KALBİM ‘ADA’DA KALDI…

Kocaeli’ye yakın olsun, İstanbul koksun, kaostan uzak olsun istiyorsanız ‘Adalar’ ne güzel bir seçim bir bilseniz. Aracınızı Kartal’da parkediyor, vapurla yolunuza devam ediyorsunuz. Adaların hangisine adım atarsanız atın huzura eriyorsunuz. Heybeliada’da tarih kokan evlerin arasında geçmişe gidiyor, Burgazada’da sakin bir mola veriyor, Büyükada’da martılar eşliğinde kahvenizi yudumluyorsunuz.

Akşam gün batarken sahne çok daha başka.
Gitmeden önce bir araştırma yapıyorum. İstiyorum ki açık havada rakımı yudumlayıp, meyhane ruhunu yaşayıp, güzel mezeler tadayım. Gözüme ilişiyor onca bilginin arasında… Prinkipo Meyhanesi…

Yol alıyorum. İçeri giriyorum, sahibi Fıstık Ahmet karşılıyor. Kendisi 40 yıldır meyhaneci. Aynı zamanda ‘Rakı Ansiklopedisi’nin kalemlerinden biri. ‘Tam yerine geldim diyorum’ içimden. Onlarca güzel meze geliyor, yemeye doymuyorum. Fıstık Ahmet masamızda. Sohbetini, tavsiyelerini sabaha kadar dinlemek istiyorum. 40 yıldır bu işi yapması bir kenara, gerçekten iyi yaptığına inandığım için ona derinden bir saygı duyuyorum…

Verdiği tarifi sizinle paylaşmak için not alıyorum ve kendisinin deyimiyle bitiriyorum.
‘Çilingir sofranız afiyet şeker gülbahar, sohbetiniz bal, rakınız kaymak olsun.’
Hoşça kal Büyükada..