Ekmek İçi Çorba

Bu tarifte önemli olan ekmeğin ta kendisi. Çünkü öyle bir ekmek olmalı ki, koyduğunuz çorbayı emmesin, taşısın, tabanı sert olsun. Her yaptığınız çorbayı, içinde ekmek kırıntılarıyla birlikte servis edeceğiniz harika bir yöntem. Ekmek kasenizi sonrasında ana yemekle de tüketebilirsiniz mesela..Tarif üç kişiliktir.

Ekmek Hamuru İçin

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 10 gr kuru maya
  • Çavdar unu (aldığı kadar)

Çorba için

  • 5 -6 orta domates ya da 4 yemek kaşığı domates sos
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

1.Süt, su, maya ve şekeri bi yoğurma kabında karıştırıp maya ve şekerin erimesini sağlayın.

2.Bu karışıma bir su bardağı un ekleyip karıştırın. Sirke, tuz ve zeytinyağını ilave edip tekrar karıştırın.

3.Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyip katlayarak iyice yoğurun ve geniş bir kaba alıp, üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.

4.Hamuru ikiye, daha küçük ekmekler için 3’e bölün. Tabanı düz, üzeri bombe olmak suretiyle yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bıçakla yarıklar çizin ve üzerini unlayın. Yarım saat daha dinlendirin.

5.Önceden ısıtılmış 200 C’ fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkan ekmeklere soğuyana kadar dokunmayın.

6.Soğuyan ekmeklerin üzerinden dümdüz bir kapak kesin. Ağzı rahatlıkla çorba içilecek genişlikte olmalıdır. İçini bir kaşık yardımıyla, kenarlarında biraz ekmek kalacak şekilde kazıyın.

ÇORBA İÇİN;

Tereyağında unu biraz kavurup, rendelediğiniz domatesleri ya da sosu da ekleyip tekrar kavurun. Eğer domates kullanıyorsanız daha fazla, kışlık domates sos kullanıyorsanız daha az kavurarak su ve sütü ilave edin. Kaynayana kadar çırpıcıyla karıştırın. Tuzu ilave edip altını kısın 10 dk kaynatın.

Sıcak çorbaları ekmeklerin içinde kapağı ile birlikte servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir