Frambuazlı Mini Cheesecake

Bu cheesecake şekilden şekile sokabileceğiniz, her özel güne uyarlayabileceğiniz ve basit malzemelerle herkes tarafından alkışlanacak kadar lezzetli olduğuna inandığım bir tarif.Gerçek bir cheesecake olmayabilir kendileri.Bu konuda bir iddiam yok.Fakat her davette ‘mmmm’ seslerini duyabileceğiniz konusunda iddiaya girebilirim.

Size nasıl yapılması gerektiği konusunda bilgi vereceğim.Birkaç basit süsleme ile nasıl göze hitap edebileceğini de anlatacağım.Gerisi sizin hayal gücünüze kalmış..

Not:Görseldeki sonuç için muffin tepsiniz ve muffin kağıtlarınız olmalı ve tarifi bir gün önceden yapmalısınız.

Not:Cheesecake kremasını çok karıştırmamalısınız!

20-24 ADET

Tabanı için

• 3 paket yulaflı bisküvi
• Yaklaşık yarım su bardağı (100 gr) tereyağ

Krema

• Yaklaşık 2.5 su bardağı (500 gr) labne peyniri
• 1 su bardağı (240 ml) krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

Frambuaz sos

• 400 gr frambuaz
• 1 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

1.Fırını 160 ‘C ayarlayın.

2.Muffin kalıbınıza,kağıt muffin kaplarını yerleştirin.

3.Bisküvileri rondodan geçirip,eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Muffin kaplarına 2 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırıp,uygun bir bardağın altı ile bastırın.

4.Labne,krema ve toz şekeri koyulaşana kadar mikser ile çırpın.

5.Nişasta ve unu ekleyip çırpın.

6.Yumurtaları ekledikten sonra karıştırma işine tel çırpıcıyla,çok olmamak suretiyle devam edin.

7.Kalıplara paylaştırarak fırına verin.

FIRIN VE SONRASI

1.Öncelikle cheesecake boyutlarımız minik olduğundan, fırında çok bekletmemize gerek olmayacak. Üzerinin kızarmasını dahi beklememeniz gerekiyor.

2.Olup olmadığını anlamanızın en kolay yolu, 10 dk sonrasından itibaren fırını hızlıca açıp tepsiyi hafifçe sallamak olacaktır. Şayet cheesecakelerin ortaları hafif sallanıyorsa bu iş tamamdır. Pişerken şişecekler ve inmeye başladıklarında da bu işlemi deneyebilirsiniz. Çünkü fırınlar değişkenlik gösterir.

3.Muffin kağıtlarına iyice sarmalanmış cheesecakeler elde etmiş bulunuyoruz.Terlememesi için soğuyana kadar dışarıda bekletin. Daha sonra buzdolabında 1 gün bekletin.

4.Elinizde kalan bisküvileri ve cheesecake kremasını, işlemleri tekrar ederek ertesi gün bile pişirebilirsiniz.Buzdolabında muhafaza etmek koşuluyla tabii.

5.Cheesecakeleri kağıt kalıplardan da ayırın ve düz bir servis tabağına dizin. Kağıtlarından ayırmadan önce süsleme ipuçlarını mutlaka okuyun.

6.Frambuazları ve şekerleri bir tencereye alın. 15-20 dk kadar yoğunlaşana kadar ezerek pişirin. Daha sonra bu sosu süzüp oda sıcaklığına geldiğinde soğuyan cheesecakelerin üzerine paylaştırın.