Kolay El Açması Çarşaf Böreği (Porsiyonluk)

Bu böreğe bayılacaksınız!

Açıkçası el açması börek yapmak hem zor gelir, hem de nedense hazır yufka gibi olmaz, kuru gelir bana. Ama bu kez aradığım tarifi buldum diyebilirim. Yiyenler de ben de bayıldık. ‘Yağ’ böreğin lezzetini zirveye taşıyor. Yağsız bi börek, tuzsuz bi yemek gibi . Oklavayla açsanız bu kadar ince yapmak çok zor. Bu sebeple çarşaf börekleri bi efsane! 30 adet çıkan bu böreği pişirmeden de pişirdikten sonra da buzlukta saklayabilirsiniz.

6 su bardağı un

2,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için sıvı yağ

İç harcı için

5 demet yıkanmış doğranmış ıspanak

1 yemek kaşığı toz şeker

1 soğan

Tuz

Kırık peynir

Sıvı yağ

Hazırlanışı

İç harcı için soğanı sıvı yağda kavurup şekeri ilave edin ve ıspanakları suyunu çekene kadar kavurun. Peynirinizin tuzunu hesap ederek tuz ekleyin. Suyu çeken ve kavrulan harca hafif soğuyunca peyniri ekleyin.
Hamur malzemelerini bir kaba alarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. 25 ya da 30 eşit parçaya bölün. 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvı yağ sürerek 10’ar adet üst üste grup yaparak 30 dakika daha dinlendirin.
Fırını 200 C’ ayarlayın.
Hamurlar kendini salacaktır. Her birini tek tek elinizle büyütebildiğiniz kadar çekiştirerek açın. Harcı uzunlamasına koyup rulo yapın ve gül böreği şeklini verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Açtığınız hamurların yırtılması önemli değil.
200 C’ fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine birşey sürmenize gerek yoktur. Ayran ile servis edin 🙂