Pratik İzmir Gevreği ve Kumru Ekmeği (videolu)

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı pekmez
• 1 bardak su
• Kavrulmuş susam

HAZIRLANIŞI

1. Unu geniş bir kaba alıp kuru maya ve tuzu karıştırdıktan sonra ılık suyu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
2. Hamurunuz yapışkan olacak ve yoğurdukça yapışkanlığı gidecektir. Bu nedenle gerekmediği sürece un eklemeyin.
3. Hamuru 8 parçaya bölün. Yaklaşık 110 gramlık parçaların istediğiniz kadarını gevrek ya da kumru yapabilirsiniz.
4. Videodaki gibi şekil verip yağlı kağıdın üzerine dizin. Pekmez ve suyu bir tencereye alıp kaynattıktan sonra altını kısın.
5. Gevrekleri biraz daha genişletip pekmezli tencereye alıp 10 saniye haşlayın. Susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
6. Kumru ekmeklerini de aynı şekilde üzerlerine kaşıkla pekmezi yedirerek haşladıktan sonra susama batırıp  +30 dakika daha dinlendirin.
7.  Kumrular dinlenirken gevrekleri 210 C’ önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Kumruları da aynı derecede pişirdikten sonra fırından çıkar çıkmaz tereyağı ile servis edin. Tavsiyedir 🙂

Not: Kumru ekmeğinin orjinali nohut mayasıyla yapılır. Bu pratik ve bir o kadar da benzer bi tariftir.