Tavuklu Rulo

HAMURU

• 2 su bardağı + 2/3 su bardağı un (370 gr) un
• Yarım çay kaşığı (4 gr) tuz
• 1 tatlı kaşığı (5 gr) şeker
• 10 gr yaş maya
• 1/4 su bardağı ılık su
• 3/4 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

İÇ HARCI

• 400 gr haşlanmış ve tiftiklenmiş tavuk
• Yarım su bardağı (130 gr) ketçap ya da domates sos
• 1,5 su bardağı (170 gr) kaşar peyniri
• Kekik, tuz

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım su bardağından az (30 gr) kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

1.Hamuru için un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.

2.Yaş maya ve şekeri ayrı bir kapta 1/4 ılık su ile karıştırarak eritip unun içine ilave edin.

3.Zeytinyağını ve 3/4 ılık suyu ilave edip  iyice yoğurun. Zeytinyağıyla yağlanmış bir kaba alın. Üzerini streç film ile kapatıp, hamur iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.

4.İç harcı için tiftiklenen tavuklara ketçap, tuz ve kekik ekleyip karıştırın.

5.Mayalanan hamuru tezgaha un serperek önce elinizle, sonra oklava ile yaklaşık 30×40 cm ölçülerinde açın.

6.Elde ettiğiniz dikdörtgen hamurun uzun kısmına rendelenen kaşarın 100 gramını uzunlamasına serin. Üzerine tavuklu harcı, sonra tekrar 70 gr kaşarı harcın üzerine serip hamuru rulo şeklinde sarın ve yanlarını da kapatıp uzun bir ekmek şekli verin.

7.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri için 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırpın. Hamurunuzun üzerine fırça yardımıyla sürün. 30 gr kaşar peynirini rendenin ince kısmıyla üzerine rendeleyin ve hamurun üzerine bıçakla yanyana çizikler atın.

8.Önceden ısıtılmış 200 C’ fırında 30 dk pişirip dilimleyerek servis edin.