Girit Usulü Terbiyeli Arapsaçı

• 1 demet arapsaçı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 250-300 gr kuşbaşı doğranmış et
• 1 orta soğan
• 1-2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Tuz

HAZIRLANIŞI

1.Zeytinyağının yarısından fazlasını tencereye alıp yüksek ateşte ısıtıp kuşbaşı etleri suyu çıkana kadar mühürleyin.

2.Tencereyi orta ateşe alıp küp küp doğradığınız soğanlarla etleri kavurmaya devam edin.

3.Saplarıyla birlikte doğradığınız arapsaçlarını ekleyip kavurun.Otlar söndükten sonra üzeri hafif geçene kadar su ekleyin ve 30 dk pişmeye bırakın.

4.Etleriniz de piştiyse unu çok bir kaseye alıp yarım limonu içine sıkın ve arapsaçının suyundan alıp unu seyreltin,yemeğe ekleyip karıştırın,geri kalan zeytinyağını da üzerine gezdirip 3-4 dakika daha pişmeye bırakın.