Patlıcan Yelpazesi

• 2 patlıcan ( Kişi sayısına göre arttırılabilir)
• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan rendesi
• 3 diş sarımsak
• 3-4 yeşil biber
• 5-6 kiraz domates
• Tuz,karabiber,pulbiber

Üzeri için

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

1.Patlıcanları alt kısmından ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesin. En üstteki küçük parçayı keserek üst kısmı da düzleştirin. 15 dk tuzlu suda bekletin. Fırını 200 C ‘ ayarlayın.

2.Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip yoğurun. Patlıcanların aralarını elinizle uzun yassı köfteler yaparak doldurun. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yerleştirerek biber ve kiraz domateslerle süsleyin.

3.Sıcak suda erittiğiniz salçayı ve biraz yağı patlıcanların üzerinde gezdirin. Üzerine yağlı kağıt kapatıp,fırında patlıcanlar pişene kadar bekletin. Patlıcanlar piştikten sonra yağlı kağıdı alıp 10 dk daha üzerinin kızarması için pişirin. Mutlaka sıcak servis yapın.