Patlıcanlı Rulo Kebap

• 4 patlıcan
• 2 yufka
• 250 gr kıyma
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Servis için

• Süzme yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağ
• Pul biber

HAZIRLANIŞI

1.Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına yaprak doğrayın ve kızartın. Yağını süzün.

2.Kıymayı, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Fırını 190 C’ ayarlayın.

3.Yufkayı serip, sizin tarafınızda olan kenarından 4 parmak içeri katlayın. Patlıcanların yarısını katladığınız bu kısımdan aşağı doğru uzunlamasına, yan yana dizin. Patlıcanların üzerine kıymanın yarısını uzun bir rulo şeklinde koyun ve yanlarını sigara böreği gibi içe katladıktan sonra rulo yapın. Rulodan iki parmak kalınlığında tekerlekler kesip, iç kısmı yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

4.Yufkalar kızarana kadar pişirin. Tereyağını ve pul biberi kızdırın. Yufkaların üzerine ezdiğiniz sarımsak ile çırpmadan karıştırdığınız süzme yoğurdu, ardından kızdırdığınız biberli tereyağını dökün.