Baharatlı Cam Kurabiye

• 200 gr tereyağ ya da margarin (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı + 1/3 su bardağı (330 gr) esmer şeker
• 2 yemek kaşığı limon rendesi
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 3 tatlı kaşığı tarçın
• Minik renkli şekerler

HAZIRLANIŞI

1. Yağ ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra yumurtayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
2. Limon rendesi ve pekmezi ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu, zencefil,karabiber, tarçın ve tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin. Una göre değişkenlik göstereceğinden hamura şekil vermekte zorlanırsanız un ekleyebilirsiniz fakat şekil verirken alt ve üstüne un serpeceğinizi hesaplayın.
5. Kurabiye hamurunu un serpilmiş tezgahta alt üst çevirip oklava ile incecik açın. Hamur kabaracağından mümkün olduğunca ince açmanız tavsiyemdir. Bu arada fırını 180 C’ ayarlayın.
6. Yuvarlak kalıbınızla hamurları kesip yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve ortalarına daha küçük kalıplar kullanarak boşluk yaratın.
7. Boşluklara renkli minik şekerlerden 2 adet yerleştirin. Mutlaka ! önceden ısıttığınız fırına verin. 10 dakika sonra şekerler eriyip, kurabiyenin üzeri hafif renk aldığında tepsiyi fırından alıp kurabiyenin soğumasını ve şekerlerin donmasını bekleyin.

Not: Bu minik şekerler mağazalarda kasanın yanında duran şekerlerden 🙂 Diğer şekerlerin içinde beyaz bir aroma var ve böyle cam gibi olmasına engel oluyor. Bu nedenle mutlaka adet olarak da denk gelmesi için bu şekerleri kullanın. Ucuzluğuyla bilinen bir marketten 🙂 kocaman bir paket alabilirsiniz.