Yer Fıstıklı Kurabiye

• 100 gram (7 yemek kaşığı)  tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı toz yer fıstığı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için;

• 1 yumurta beyazı
• Yer fıstığı

HAZIRLANIŞI

1. Hamur malzemelerinin hepsini robatta toparlanana kadar çekin.
2. Fırını 170 C’ ayarlayın.
3. Yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
4. Küçük bir kaşıkla ortalarına hafif bastırıp çırptığınız yumurta akını sürün ve fıstıkları yerleştirin.
5.  Üzeri ve altları kızarana kadar pişirin.

Not: Ağızda dağılan bir kurabiyedir. Margarin de kullanılabilir ama tereyağıyla yapmanızı öneririm.