Sığacık Usulü Çıtır Balık

1 kilo sardalye

1 şişe soda

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Sardalyeleri kılçıklarını ve kafalarını temizleyip açın.

2. Sodayı bir kaba alıp 2-3 yemek kaşığı unla karıştırın. Çok da sert değil ama çamur kıvamında olacak.

3. Yağı bol tutun ve iyice kızmasını bekledikten sonra sardalyeleri ucundan tutup çamur kıvamındaki una batırıp kızgın yağa atın.
4. İki tarafı da altın sarısı gibi kızardıktan sonra tuzlayıp bol roka ve turşu suyu ile servis edin 🙂