Kırmızı kadife pasta

Görsel sunum sizin için en az tadı kadar önemliyse bu pastayı bir gün önceden yapmalısınız.Kekin parçalanmaması için bir gün önceden yapıp,kapalı bir şekilde muhafaza ederek buzdolabına koymalı,birleştirme işlemini de ertesi gün uygulamalısınız.

Pastanızın keskin bir görünüme sahip olmasını istiyorsanız,fotoğraflarına bayıldığınız o pastaları denemeye kalktığınızda ve her defasında ” tadı güzel ama yine bu fotoğraftaki gibi güzel görünmüyor” diyenlerdenseniz şimdi yazacaklarımı tam anlamıyla uygulamayı deneyin.Unutmayın; konusuyla ilgili hiçbir fikriniz olmasa bile 10.000 saat üzerinde çalıştığınız bir işte uzmanlaşabilirsiniz.Yeteneğin olması gerektiğine inanmayanlardanım.Püf noktalarını bulmak,bilmek ve çok denemek.Pastayı birleştirmek ve keskin dilimler elde etmek için  http://ellybal.com/keskin-dilimli-pasta-icin-ipuclari/ tıklayın.

8-10 DİLİM

Kek

• 1 su bardağı + 3/4 su bardağı (250 gr) un
• 2,5 çay kaşığı (10 gr) kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı (4 gr) tuz
• 2 yemek kaşığı (12 gr) kakao
• 125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı (300 gr) toz şeker
• 2 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
• 1 su bardağı (240 ml) kesik süt (sütün içine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu karıştırıp 10 dk bekletin)
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı karbonat

Krema

• Yaklaşık 2 su bardağı (400 gr) labne peyniri
• 1 paket (75 gr) toz krem şanti
• 1 bardak süt
• 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı (130 gr) pudra şekeri
• Bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI

1.Fırını 175 ‘C ayarlayın.

2.23 cm çapında kek kalıbının dibine yağlı kağıt yerleştirin.

3.Un,kabartma tozu,tuz ve kakaoyu eleyin.

4.Şeker ve tereyağını çırpın.

5.İçine yumurtaları 90 sn arayla ekleyip çırpmaya devam edin. Beyazlayana kadar karıştıktan sonra gıda boyasını ekleyerek çırpmaya devam edin.

6.Unlu karışımın yarısını kaba ekleyin. Sadece un kaybolana kadar çırptıktan sonra kesik sütün yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Unun geri kalan kısmını ve sonra kalan sütü ekleyin.

7.Küçük bir kapta karbonatla sirkeyi köpürtüp karışımın içine ekleyin ve hızlıca karıştırıp kek kalıbına boşaltın.

8.Yaklaşık olarak 40 dakika sonra pişmiş olacaktır. Kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Bildiğiniz gibi kuru çıkarsa tamam demektir.

9.Krema için süt ve krem şanti çırpılarak koyu bir kıvam elde edin.

10.Daha sonra sırasıyla düşük hızda çırpmaya devam ederek labne peyniri, pudra şekeri ve tuzu ilave edin. Krema hazır. Dolapta beklemeye alın.

11.Pastayı üçe bölün. En üstte kalan sert kısmı da kesip rondodan geçirin.

12.Kremayı en üst kısma biraz ayırarak katlar arasına paylaştırın. Ayırdığımız kremayı da en üst kısma boşluk kalmayacak şekilde sürün ve rondodan geçirdiğiniz kek kırıntılarını buraya yayın. Kadife görüntüyü kaybetmemek için bastırmayın. Buzdolabında bekletin.