Havuç Rulo

• 4 havuç
• 3 yumurta
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz

Arası için

• 1 dolu kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz ya da dere otu (Tercihen)

HAZIRLANIŞI

1.Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Daha sonra ince rendelenmiş havuçları da ilave edin,tuzu da atıp havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Soğumaya alın.

2.Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını bembeyaz olup,sert tepecikler oluşan bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Fırını 180 C’ ayarlayın.

3.Yumurtanın sarılarını çırpın. Soğuyan havucu ve unu ekleyip karıştırın. Yumurta akından azar azar alıp bu karışıma ekleyip sadece spatula ile akları söndürmeden karıştırın.

4.Yağlı kağıdı serilmiş yaklaşık 30×40 bir fırın tepsisine bu karışımı spatula ile düzelterek yayın. 15 dk fazla kurutmadan pişirin. Yağlı kağıttan ayrılabiliyorsa pişmiştir ve fırından alın. Yağlı kağıtla birlikte ılıkken rulo yapın, kenarda bekletin.

5.Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakla sertliğini bozmadan karıştırın. Dereotunu ya da maydanozu ince doğrayıp kenara alın. Soğuyan kek rulosunu açıp, yağlı kağıttan ayırın.

6.Kek boyutlarından biraz daha büyük kestiğiniz bir folyo kağıdını serin. Keki yerleştirip üzerine süzme yoğurdu kekin her tarafına yayın. Kekin kısa olan kısmından 2 parmak içerisine maydanozu uzunlamasına serpin ve yine kısa olan kısmından, fazla sıkmadan rulo yapın.İki kenarından incecik keserek daha iyi görünmesini sağlayın ve folyoyu üzerine, yanlarına iyice sarıp buzdolabına kaldırın. Mutlaka en az 3 saat sonra servis edin.