Baklava Hamurunda Levrek

Bu muhteşem balığı pişirmek için geç kaldığınızı yedikten sonra çok net anlayacaksınız. Keserken çıkan hamurun sesi ve balıkla en uyumlu şey olan soğanın karamelize hali. Siz pileli sarmak zorunda değilsiniz. Gelişigüzel bir şekilde hamura sarmanız da yeter.Hatta sabahtan hazırlayıp dolaba koyun, akşam misafirlerine 12 dk’lık bir fırın sonrası müthiş bir balık ziyafeti..

• 2 Levrek fileto (Kişi sayısına göre değiştirilebilir)
• 3 soğan
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 baklava yufkası
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Tuz

HAZIRLANIŞI

1.Levrek filetolar kılçıksız olmalıdır.Bir havlu kağıdın üzerine sererek suyunu alın ve tuzlayıp kenarda bekletin.

2.Soğanları piyazlık doğrayın, önce yüksek ateşte devamlı kavurarak,rengi hafif koyulaştıktan sonra şekeri ekleyip, orta ateşte takipte kalarak karamelize edin. İyice koyulaşan soğanları soğuması için kenara ayırın.

3.Bir adet baklava yufkasını tezgaha serin. Üzerine levrek filetoyu,filetonun üzerine de karamelize soğanların yarısını diğerine paylaştırmak üzere ayırarak yayın.

4.Üzerine kapatacağınız baklava yufkasını düz bir tezgahın üzerine alıp,akordiyon şekli verin. Elinizle üzerinden geçerek bu katları belirginleştirin ve dikkatlice levreğin üzerine koyun. Eğer kısa kalırsa tekrar aynı işlemi yaparak açıkta kalan kısmı kapatabilirsiniz.

5.Daha sonra altına 2 parmak kıvırma mesafesi bırakarak bıçakla balığın şeklinde kesin. Üstten ve alttan kenarlarında kalan tüm fazlalıkları altına kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla tereyağ sürün.

5.Siz bu işlemi yapmadan da baklava yufkası ile sarabilirsiniz. Uğraşmak istemezseniz,her tarafını baklava yufkasıyla kapatarak tepsiye yerleştirebilirsiniz.

6.Mutlaka! önceden ısıttığınız 200 C’ fırında 12 dk pişirin.