Karnabahar Mücver

1 kg karnabahar
2 büyük havuç
Yarım limon suyu
6-7 dal taze soğan
Yarım demet dere otu
Yarım demet nane ya da reyhan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı un
2 yumurta
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
Tuz, kimyon

Servis için

Süzme yoğurt
Sarımsak
Kekik, zerdeçal, tuz

HAZIRLANIŞI

1.Karnabahar ve havuçları limonlu ve tuzlu suda haşladıktan sonra bir yoğurma kabına alın ve soğumasını bekleyin.

2.Tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp kenara alın. Fırını 200 C’ayarlayın.

3.Soğuyan karnabahar ve havuçlara kıydığınız yeşillikleri, yumurta, zeytinyağı, kimyon ve tuzunu koyup yoğurun. Haşladığınız sebzeler irili ufaklı kalmalıdır. Daha sonra unu ekleyerek köfte kıvamına getirin.

4.Mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp üstten bastırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine azar azar zeytinyağı sürüp, karıştırdığınız susam ve çörek otunu da serpin. Fırına verin.

5.Eğer bir kalıpta pişirmek istiyorsanız bu şekilde de uygulayabilirsiniz. Üzerleri kızarmaya başladığında çıkarın.

6.Yoğurt, ezdiğiniz sarımsak ve baharatları karıştırarak bu sosla servis edin.