Özbek Pilavı

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 kuru soğan
• 300 gr kuşbaşı et
• 3 büyük havuç
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 baş sarımsak
• Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

1.Pirince ılık su ekleyip kenarda bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın ve yağda iyice koyulaşıp karamelize olana kadar kavurun.

2.Koyulaşmaya başlayan soğanlara iri doğradığınız etleri ekleyin. Etler suyunu çekince iri rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar kavurun.

3.Su, tuz, karabiber ekleyip 30-40 dk etler iyice pişene kadar kapağını kapalı ocakta bırakın.

4.Etler piştiğinde pirinci süzüp etlerin üzerini kapatarak yayın. Sarımsakları kabuklarıyla baş halinde, pirincin içine gömün.

5.Kapağını tekrar kapatarak suyunu çekene kadar pişirin, demlenmeye bırakın.

6.Herhangi bir kek kalıbının içine koyup ters çevirin.