Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav

Tarif bir Arda Türkmen tarifidir. Öyle güzel bir tarif ki Ellybal günlüğümde yer almayı fazlasıyla hakediyor. Patlıcanları zeytinyağında kızartmak şart mı diye soracak olursanız ‘kesinlikle evet!’ Rendelenmiş soğan kullanmak pilava tadının geçmesi için güzel bir yöntem. En önemlisi de Arda Türkmen bu pilavı soğuk tüketmenin çok daha müthiş olacağından bahsetmiş. Gerçekten çok başarılı! Denemelisiniz…

https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/makarnalar-pilavlar/patlicanli-pilav-2

• 3-4 adet patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı (pilav için)
• Zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)

Hazırlanışı

1. Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. Pirinci birkaç kez yıkayıp süzülmeye bırakın.

3. Patlıcanları zeytinyağında kızartıp üzerlerine yumuşak kalması için bir kapak kapatın.

4. Zeytinyağını tencerede ısıtıp ,rendelenmiş soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.ve

5. Tarçın,yenibahar ve naneyi ekleyip karıştırın, domatesi ekleyip kavurmaya devam edin.

6. Su, tuz, karabiber, şeker, pirinç ve patlıcanları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar 15 dakika orta ateşte pişirin.

7. Tencereyi ateşten aldıktan sonra tahta kaşıkla karıştırın ve bir mutfak örtüsüyle üzerini örtüp kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakın.

Ayranla servis edin 🙂