YOĞURULMAYAN EKMEK TARİFİ

Eğer bir gün beklemek için vaktiniz varsa, mesela ertesi sabah kahvaltıya misafiriniz gelecekse, sizi yanıltmayacak, yoğurmanıza gerek kalmayacak, köy ekmeği edasında bir tarif bırakıyorum. İçinize çok sinecek 🙂

• 400 gram un
• 200 gram tam buğday ya da çavdar unu
• Yarım çay kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı soğuk su

HAZIRLANIŞI :

1. Tüm malzemeleri geniş bir kapta spatula ile karıştırın.
2. Üzerini streç film ile kapatarak 12 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Buzdolabından aldıktan sonra tekrar spatula ile karıştırıp havasını aldıktan sonra 2 saat oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyin.
4. Fırını 230 C’ ayarlayın.
5. Ekmek hamurunu ısıya dayanıklı bir kabın içinde fırına verin ve üzerini kapatın. (Ben metal çember kek kalıbımın içine koyup üzerini çelik bir kapak ile kapattım)
6. 30 dakika üzeri kapalı olarak pişirdikten sonra kapağı alın. 10 dakika da üzeri açık pişirin.
7. Dilimlemeden önce biraz soğutun.