Kuru Üzümlü & Cevizli Havuçlu Kek

Bir havuçlu kek istiyordum.Ya kuru ya da lezzetsiz oluyordu yediklerim. İşte bu tam arayıp da bulduğum lezzeti sizlerle paylaşmaya karar verdim. Ceviz tamam ama kuru üzüm tam zirveye taşıyor lezzetini. Hafif nemli olan bu keki kapalı bir şekilde 3 gün tüketebilirsiniz. İsterseniz minik cupcake kalıplarında da pişirebilirsiniz. Şeker hamurlarıyla minik havuçlar yapıp üzerine saplar, miniğinizin doğum gününde çok şirin kekler sunabilirsiniz.

• 4 su bardağı (300 gr) rendelenmiş ve suyu sıkılmış havuç
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı (300 gr) toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı (10 gr) kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı (15 gr) tarçın
• Bir tutam tuz
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı kuru üzüm

HAZIRLANIŞI

1.Fırını 180C’ ayarlayın.

2.Kuru olan tüm malzemeleri (tarçın, un, k.tozu, tuz) başka bir kabın içine eleyin.

3.Şeker ile yumurtaları rengi açılana kadar çırpın.

4.Yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5.Elenen karışımı da ekleyerek tüm malzemeler karışana kadar çırpın.

6.Havuç,ceviz ve kuru üzümü de ekleyerek spatula ile karıştırın.

7.Hazırladığınız 22 cm genişliğinde bir kalıba dökün ve yaklaşık 45 dk pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkarsa pişmiştir.